Творожный кекс

Очень вкусный и простой творожный кекс

Ингредиенты (все продукты комнатной температуры):

100 г слив. масла 150 - 200 г сахара 200 г жирного, рассыпчатого творога 2 яйца 200 г муки (примерно) 10 г разрыхлителя

Приготовление.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. Мягкое масло растираем с сахаром, затем взбиваем миксером в пышную, белую массу (минут 5). Добавляем творог - взбиваем. Добавляем яйца - взбиваем. Далее добавляем в смесь муку с разрыхлителем в несколько приемов - добавили немного, перемешали и добавили еще. ** Получается тесто консистенции - очень густой сметаны. Базовое тесто готово! Теперь можно добавить туда - ягоды, изюм, цукаты, орехи и т.п. Форму (у меня прямоугольная 20х11 см) застилаем бумагой для выпечки (или смазываем маслом). Выкладываем тесто в форму и ставим выпекаться в разогретую духовку на 50 - 60 минут (я - при 160"С, а вы-ориентируйтесь по своей духовке) до румяной корочки. ** Форму заполняем не полностью, где-то на половину, учитываем, что тесто в процессе выпекания поднимется примерно в два раза. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Остывший кекс можно присыпать сахарной пудрой. ** Если кекс полежит ночь в холодильнике, то на утро он будет еще вкуснее

#Челябинск